По-настоящему цитрусовым регионом Японии является Сикоку. Местные жители расширяют культуру выращивания плодов, создавая новые формы и текстуру. Так, например, многие фермеры прославились благодаря разработке арбуза в форме сердца и пятиугольного апельсина. Коктейль Shikokku, в основе которого байцзю и саке, повторяет вкус насыщенного мандарина в сочетании с лимонным фрешем.